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海參鮮為人知的內(nèi)幕,業(yè)界良心值得一看
中國國內(nèi)的海參產(chǎn)地主要是北方海參和南方海參之分，北方市場形成了以遼寧海參和山東海參為主的兩大主流板塊，南方涌現(xiàn)出以福建為代表的新興板塊。
北方海參大連海參是北方發(fā)展最好的海參市場，海參以野生為主，產(chǎn)品精深加工，穩(wěn)步的區(qū)域擴(kuò)張以及海參產(chǎn)品的高性價比形成了眾多享譽(yù)全國的知名品牌。大連海參是遼寧省大連市的特產(chǎn)，在全國范圍內(nèi)都十分的有名。大連海刺參，肉質(zhì)厚，刺飽滿，口感非常好。深受全國消費者的喜愛。
大連海參
2015年9月15日國家工商總局商標(biāo)局正式受理“大連海參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申報審核工作。2017年1月14日，國家工商總局商標(biāo)局發(fā)布公告，“大連海參”正式被注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。[2]
大連海參是最具大連自然元素、人文元素的海洋珍品、地方特產(chǎn)和城市名片。大連相擁黃渤兩海，海岸曲折，島礁眾多，水域廣闊，出產(chǎn)的大連海參蜚聲海內(nèi)外。大連是海刺參的故鄉(xiāng)，其中以長?？h漁公碼頭為主，是中國乃至世界優(yōu)質(zhì)海參的主產(chǎn)地，全市海參年產(chǎn)量為5萬噸左右，產(chǎn)量分別占遼寧省以及全國的比例為91%和27.5%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)200億元。海參產(chǎn)業(yè)已成為大連漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。[2
遼寧淡干海參主要以大連為核心起步比較早，屬于傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖基地，消費市場成熟，產(chǎn)品種類豐富有很多大品牌：漁公碼頭[3] 、海晏堂、名海君悅、品億品、老參舫、海之醞為主，市場開放空間大，處于市場發(fā)展階段很有競爭力，遼寧的海參又叫遼參，產(chǎn)地于遼東半島，地處北緯39°，是海參最適宜的生長環(huán)境，其中以長?？h漁公碼頭海參為最佳，肉質(zhì)肥厚、口感勁道，古時為皇室御用菜品。遼寧海參相對山東海參和福建海參蛋白質(zhì)高出10個百分點，因為常年冷水生長，生長較慢，長到3兩一只的海參大約需要3年的時間，體內(nèi)營養(yǎng)蘊藏豐厚。
山東海參山東海參以煙臺、威海和青島為核心，成為北方最重點也是發(fā)展最快最好的海參版塊市場，版塊內(nèi)以野生的底播海參為主，規(guī)?；暮Ｓ虻撞?，產(chǎn)品精深加工，穩(wěn)步的區(qū)域擴(kuò)張以及海參產(chǎn)品的高性價比形成了眾多享譽(yù)全國的知名品牌。威海海參中又屬塔島灣刺參最好。2011年5月,塔島灣被國家海洋局確定為第二批國家級海洋特別保護(hù)區(qū)之一，海水肥沃。
南方海參南方海參是以福建為核心形成中國近年來增速最快的一股產(chǎn)業(yè)力量。福建、浙江等依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢，縮短海參生長周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，憑借產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)、生產(chǎn)成本方面的優(yōu)勢，南方海參瞄準(zhǔn)中低端和大眾消費市場，但近年來由于養(yǎng)殖速度過快與渠道拓展乏力，正遭遇寒流。
